KONYA (İGFA) – Millet Bahçesi Kırkikindi Restoran’da gerçekleştirilen programda konuşan Lider Altay, Konya’nın Selçuklu dârülmülkü bir kent olduğunu vurgulayarak, bu esaslı mazinin, sadece taşlara, sokaklara, yapıtlara ve mimariye değil; birebir vakitte sofralara da yansıdığını söyledi.
Konya Mutfağı’nın kolay bir yemek kültüründen fazla; binlerce yıllık medeniyetin damakta iz bırakan kıssası olduğuna dikkati çeken Lider Altay, “Çatalhöyük’te ekmeğin birinci yoğruluşundan, Selçuklu saraylarında şekillenen ihtişamlı sofralara; Mevlevî dergâhlarında sabırla pişen lokmalardan, Osmanlı mutfağında olgunlaşıp günümüze taşınan lezzetlere kadar uzanan bu zenginlik, Konya’yı adeta bir gastronomi başşehri yapmaktadır. Konya Mutfağı, birebir vakitte Mevlevî kültürünün inceliğini ve ruhunu içinde barındırır. Dünyada ismine türbe yapılmış tek aşçı olan, Mevlânâ’nın aşçısı Ateşbaz-ı Veli’nin Konya’da yatıyor olması, bu kentin mutfak kültürüne verdiği bedelin en büyük nişanesidir. Ateşbaz-ı Veli’nin ocağında yanan ateş, bugün hâlâ sofralarımıza ışık tutmaktadır.” sözlerini kullandı.
85 tescilli eseriyle, hem vücutları hem ruhları doyuran yemekleriyle, mutfak adap ve gelenekleriyle Konya Mutfağı’nın hem geçmişin mirası hem de geleceğin ilham kaynağı olduğunu aktaran Lider Altay, 4 Eylül Perşembe günü saat 10.00 itibariyle Kalehan Ecdat Bahçesi’nde kapılarını açacağını, GastroFest ile binlerce yıllık ocaklarda pişen lezzetlerimizle birlikte, esaslı bir medeniyetin sofrasını, kültürünü ve ruhunu tanıtmaya da vesile olacağını söyledi.
Başkan Altay, söyleşilerden konserlere, atölyelerden yarışlara kadar dopdolu bir programla Konya’yı gastronomi alanında milletlerarası noktaya taşıma uğraşını sürdüreceklerini vurgulayarak, “Ayrıca 100 esnafımızın kuracağı stantlarla ve çok sayıda ünlü şefin iştirakiyle şenliğimiz daha da renklenecektir. Kentimizin tarih kokan sokaklarında yükselen bu şenlik, bir yandan coşkulu bir gastronomi şölenine sahne olurken, bir yandan da Konya’mızın ruhunu hissetmenin en hoş yolu olacaktır.” dedi.
KONYA’NIN BİR HOŞLUĞU DE BİR KERE GELDİNİZ Mİ GELMEYE DEVAM EDİYORSUNUZ”
Gastrofest, Bilim Şenliği, Kitap Günleri, Tarihi Bedesten Günleri üzere etkinliklerle hedefin Selçuklu darülmülkü olan Konya’yı eskisi üzere bölgenin başşehri yapmak olduğunu söz eden Lider Altay, “Tarihiyle, kültürüyle, turizmiyle, gastronomisiyle bilhassa bölgeden, civar vilayetlerden insanların Konya’ya gelmesine vesile olmak ve bilhassa esnafımızın bu mevzuda gelir elde etmesini sağlamak istiyoruz. Bilhassa yapılan etkinliklerde gözlemliyoruz ki; geçtiğimiz günlerde yaptığımız Bilim Şenliği de bunun bir tescili oldu; Ankara’dan, Eskişehir’den, Aksaray’dan, Karaman’dan, Niğde’den ve Nevşehir’den çokça ziyaretçimiz bu etkinlikler kapsamında Konya’mızı ziyaret ediyor. Konya’nın bir hoşluğu de bir defa geldiniz mi gelmeye devam ediyorsunuz. Münasebetiyle GastroFest de bu kapsamda bölgemizdeki beşerler için kıymetli bir aktiflik olacak. İnşallah yapmış olduğumuz etkinlikler Konya’ya gelen turist sayısına da önemli bir katkı sağlayacak.” diye konuştu.
