İZMİR (İGFA) – İzmir’in varlıklı bir mutfak kültürüne sahip olduğunu ve bu niteliğiyle Avrupa’ya çok şey kattığını vurgulayan Tugay, “Bu zenginliği dünyaya tanıtmak, hem bu kültürü bugünlere getirenlere karşı borcumuz, hem de bugün üretenlerin hakkını daha fazla alması için bir gereksinim. İzmir’in hak ettiği saygınlığı kazanması açısından da önemli” dedi.
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay eşi Öznur Tugay ile Kültür ve Turizm Bakanlığı ve İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla Tarihi Havagazı Fabrikası’nda bu yıl 8’incisi düzenlenen İzmir GastroFest’e katıldı.
Ege Bölgesi’nin mutfağını tanıtarak gastronomik bedelleri ile ön plana çıkan marka bir kent yaratmak gayesiyle “Yemek ve Sanat” temasıyla düzenlenen şenlikte ayrıca Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, Urla Belediye Lideri Selçuk Balkan, gazeteciler, yemek müellifleri, şefler ve sanatkarlar da yer aldı. Şenlikte Ege mutfağının lezzetleri tanıtıldı.
“İZMİR BU NİTELİĞİ İLE AVRUPA’YA DA ÇOK ŞEY KATTI”
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, gastronominin çalışmaları ortasında en değerli başlıklardan biri olduğunu vurgulayarak “Bizler üzerinde yaşadığımız coğrafyanın, içinde yaşadığımız kentin dünyada eşi gibisi bulunmadığını bilenlerdeniz. İzmir yüz yıllar, tahminen de bin yıllar boyunca Anadolu ve Anadolu’nun doğusundan gelen her şeyin, Avrupa’ya, dünyaya taşındığı liman kenti. Her vakit bu niteliği ile Avrupa’ya da çok şey kattı. Kahveyi, Avrupa İzmir Limanı’ndan gönderilen eserlerle tanıdı” dedi.
“EN HOŞ ŞİİRLERİN YAZILDIĞI COĞRAFYA”
İzmir’in inanılmaz bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirten Tugay, “Biz Akdeniz kentiyiz. En hoş şiirlerin yazıldığı coğrafya. En hoş müziklerin bestelendiği yer. Dünyada en hoş ve öncelikli şarapların yapıldığı topraklarda olduğumuzu biliyoruz. İzmir, Akdeniz’in kalbinde tarih boyunca hem rahmetin, hem de güçlü mutfakların simgesi olan bir kent. Yüz yıllar boyunca farklı coğrafyalardan gelen insanların getirdiği tanımlarla, alışkanlıklarla yoğrulan bir liman kenti. Bu harmoni içerisinde kendine has kültürünü de her vakit koruyan bir coğrafya. Her ilçemiz, mutfak kültürünün farklı bir kıssasını anlatıyor. Lakin bu zenginliği müdafaanın ötesine geçmemiz gerekiyor. Bizim kültürümüzün en büyük eksiği, ülkeye ve dünyaya bu kültürü tanıtmakla ilgili gereğince gayret göstermiyor oluşumuz” diye konuştu.
COĞRAFİ İŞARETLİ 45 ZİRAÎ ÜRÜN
İzmir’de coğrafik işaretli 45 ziraî eser bulunduğuna ve bunları üretmenin ötesinde tanıtma konusunda biraz daha gayret gösterilmesinin gerekli olduğuna değinen Lider Tugay, “Mutfağımız Akdeniz’in bir istikametiyle en sade, öbür tarafı ile de en varlıklı mutfaklarından biri. Bu zenginliği dünyaya tanıtmak, bu kültürü bugünlere getirenlere karşı borcumuz. Günümüzde üretenlerin daha fazla haklarını almaları için de bir gereksinim ve İzmir’in hak ettiği saygınlığı kazanması açısından kıymetli. Bu nedenle bu çeşit etkinliklere muhtaçlığımız var. Bizim yapmamız gereken, sahip olduğumuz pahaları daha fazla tanıtmak” diye konuştu.
“ÇEVRE, AÇLIK, İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ, ZARURÎ GÖÇLER ÖNCELİKLİ KONULARIMIZ OLDU”
8 yılda çok uygun sonuçlara ulaştıklarını anlatan İtaltur Kurucu Ortak ve Genel Müdürü Hande Arslanalp ise “Sizlerle birlikte büyüdük ve geliştik. İnsan olarak unuttuklarımızı insanlığın hafızasına kazımak, geleceğe miras bırakmak istiyoruz. Bunları konuşurken yaşadığımız zorlukları, dünyamızın sıkıntılarını hiç unutmadık. Etraf, açlık, iklim değişikliği, mecburî göçler öncelikli konularımız oldu. Karbon ayak izimizi hesapladık. Sürdürülebilir bir hayat için bedelli reçeteler bu sahneden daima paylaşıldı. Bu yıl gastronominin etrafına yeni bir ağ örmek ve tesirinin, etkileşiminin nerelere yanlışsız yayılacağını sizlerle deneyimlemek için bu türlü bir tema seçtik. Hepimiz bir sofranın etrafında toplanıyoruz. Bu bir şenlik sofrası. Çeşitli fikirleri paylaşıyoruz, tartışıyoruz. Değişik yemekleri tadıyoruz, yemek pişiriyoruz, sinema seyrediyoruz, caz dinliyoruz, dans ediyoruz. İşte şenliğin hoşluğu, keyfi, cümbüşü, dostluğu…” dedi.
“HER TABAK TIPKI VAKİTTE KÜLTÜREL BİR ZENGİNLİK SUNAR”
İzmir Ticaret Odası (İZTO) Yönetim Kurulu Üyesi Abdullah Salkım da yemek ve sanat teması ile buluştuklarına değinerek “Çünkü biz biliyoruz ki yemek yalnızca bir beslenme formu değil, tıpkı vakitte kültürün lisanı, coğrafyanın hafızası, sanatın tabiridir. Her tabak tıpkı vakitte kültürel bir zenginlik sunar. Kadim Anadolu bu manada büyük zenginliklere konut sahipliği yapıyor. Ege Bölgesi de misal halde endemik bitkileri, yöresel öyküleri olan yemekleri ile binlerce yıldır kentin hikayesini anlatıyor” dedi. Lider Tugay, konuşmaların akabinde stantları ziyaret etti.
Festival; söyleşiler, tadımlar, yemek atölyeleri üzere etkinliklerle tüm gün devam edecek.
