Tural ŞAHBAZLI / KAHRAMANMARAŞ (İGFA) – Expo Kahramanmaraş Arasta Çarşısı’nda devam eden şenlikte bayan kooperatifleri, mahallî üreticiler ve teşebbüsçü bayanlar stant açarak el emeği eserlerini tanıttı. Şenlik kapsamında gerçekleştirilen workshoplar ve panellerle ziyaretçilere Kahramanmaraş mutfağının zenginliği aktarılırken, gastronomi alanında Türkiye’nin tanınmış isimleri de tecrübelerini paylaştı.
GASTRONOMİNİN USTALARI KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞINI ANLATTI
Anadolu mutfağı üzerine çalışmalarıyla bilinen Şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran Kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog, mutfak araştırmacısı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu’nun katıldığı panel büyük ilgi gördü. Anadolu’nun 12 bin yıllık mutfak kültürünün ele alındığı panelde, mahallî lezzetlerin gastronomi turizmine katkısı, atıksız mutfak anlayışı ve bayanın gastronomideki rolü masaya yatırıldı.
Ömür Akkor, Anadolu’nun yalnızca bir coğrafya değil, insanlığın ortak sofrası olduğunu vurgulayarak, “Bu topraklarda her yemeğin bir kıssası, bir duası vardır” tabirleriyle dikkat çekti. Şef Sinem Özler, gastronomide bayan emeğinin gücüne değinerek, “Yemeği yalnızca pişiren değil, ona mana katan bayanların emeğiyle büyüyoruz” dedi.
Sibel Dedeoğlu ise Kahramanmaraş mutfağının tarihi hafızasına işaret ederek, “Unutulan her tanım, bir kentin hafızasından silinen bir kelimedir” kelamlarıyla mahallî bedellerin korunması gerektiğinin altını çizdi.
Yoğun iştirakin olduğu aktiflikte ziyaretçiler, klasik lezzetlerin tadına bakarken birebir vakitte panellerde gastronomi dünyasının ustalarından bilgi edinme fırsatı buldu. Soru-cevap kısmıyla interaktif formda ilerleyen panel, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
Onikişubat Bağ Bozumu Şenliği, Kahramanmaraş’ın gastronomi seyahatine yeni bir soluk getirirken, kentte lezzet turizmine yönelik farkındalığı da artırmayı başardı. Şenlik, önümüzdeki günlerde farklı etkinliklerle devam edecek.
