İSTANBUL (İGFA) – Global ölçekteki bu düşüşe rağmen Türkiye’deki yükseliş, bilhassa yeni nesillerin kahveye olan ilgisinin giderek güçlendiğini ve pazarın stratejik bir büyüme periyoduna girdiğini gösteriyor. Bu ivmeyi sürdürülebilir, kalite odaklı ve regülasyon uyumlu bir yapıya dönüştürmek ve tüm bu alanlarda bölümün güçlenmesine katkı sağlamak emeliyle, BİTKİDEN Derneği tarafından “Kahve Çalışma Grubu” kuruldu.
Kahve, sadece bir içecek değil; toplumsallaşma aracı, kültür taşıyıcısı. 16. yüzyılda Yemen’den Osmanlı topraklarına ulaşan kahve, kısa müddette saraydan halk kahvehanelerine kadar uzanan geniş bir kültürel yayılım alanı buldu ve o günden bu yana kültürümüzün vazgeçilmez bir kesimi olmayı sürdürdü.
Türkiye’de kahve tüketimi süratle artarken, bu büyümenin kültürel mirasımızla uyumlu ve sürdürülebilir biçimde yönetilmesi büyük kıymet taşıyor. Bu doğrultuda BİTKİDEN Derneği, kahve kesimindeki paydaşları bir ortaya getirerek hem dalın gelişimine katkı sağlamak hem de kahve kültürümüzü geleceğe taşımak maksadıyla Kahve Çalışma Kümesini kurdu.
Türkiye’de kahve tüketimi süratle artıyor
Dünyada kahve tüketimi gerilerken, Türkiye’de tam aksisi taraflı bir büyüme göze çarpıyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Lideri Ebru Akdağ, bu artışın değerine değinerek, “Uluslararası Kahve Örgütü datalarına nazaran 2023 yılında dünyada kahve tüketimi bir evvelki yıla nazaran yaklaşık yüzde 2 oranında gerilerken, Türkiye’de kahve tüketimi yaklaşık yüzde 20 oranında arttı. Bu artışta bilhassa genç nesillerin kahve kültürüne artan ilgisi, üçüncü kuşak kahve akımının yaygınlaşması ve nitelikli kahveye yönelik talebin yükselmesi tesirli oluyor. Bu tablo, ülkemizin kahveye olan ilgisinin süratle arttığını ve kahve alanında sahip olduğumuz kültürel ve ekonomik potansiyelin, yeni jenerasyon tüketim dinamikleriyle birleşerek artık yeni jenerasyon bir planlama gerektirdiğini ortaya koyuyor. Bu nedenle BİTKİDEN olarak, bu potansiyeli sürdürülebilir, kalite odaklı ve regülasyona uyumlu bir gelişim modeline dönüştürmek ve ortak bir anlayış etrafında buluşturmak emeliyle Kahve Çalışma Grubu’nu kurduk” dedi.
Kültürümüzü geleceğimize taşımalıyız
Kahve, Osmanlı’dan Avrupa’ya uzanan seyahatiyle yalnızca bir içecek değil, kültürel etkileşimin ve medeniyetler ortası paylaşımın da simgesi oldu. Ebru Akdağ, kahvenin bu tarihi tesirine dikkat çekerek şunları söyledi: “Kahve, 17. yüzyıldan itibaren Osmanlı’dan Avrupa’ya uzanan değerli bir kültür köprüsü kurdu. Paris’ten Londra’ya uzanan kahvehaneler devrin entelektüel hayatına taraf verirken, kahvenin doğduğu topraklarda bu gelenek misafirperverliğin, paylaşmanın ve sohbetin simgesi olarak varlığını sürdürdü. Kahvenin kırk yıl hatırı vardır deriz; zira bir fincan kahve, aslında bir kültürü, bir geleneği ve bir ömür biçimini temsil eder. Kahve, geçmişten geleceğe uzanan bir bedel olarak hem kültürel mirasımızı yaşatıyor hem de bizi bir ortaya getiriyor. Biz de bu kıymeti sadece geçmişte korumakla değil, geleceğe güçlü bir vizyonla taşımakla sorumluyuz” tabirlerini kullandı.
Kahve Çalışma Kümesi ile ortak bir gelecek
BİTKİDEN Derneği’nin kurduğu Kahve Çalışma Kümesi, kahve ekosistemindeki bölüm temsilcilerini ve ilgili paydaşları ortak hareket şuuruyla tıpkı masa etrafında buluşturmayı hedefliyor. 7 Kasım’da birinci toplantısını gerçekleştiren küme, kalite, sürdürülebilirlik, regülasyon ahengi ve sorumlu büyüme alanlarında gelişimine liderlik ederken, Türkiye’nin kahve kültürünü koruyup geleceğe taşıyacak projeler geliştirmeyi amaçlıyor.
Bu doğrultuda, kahvenin tarladan fincana uzanan seyahatinde şeffaflık ve iş birliğini teşvik edecek, üretimin ve sürdürülebilir tedarik zincirlerinin güçlenmesine yönelik çalışmalar yürütecek. Ayrıyeten, kahvenin kültürel mirasımızdaki yerini görünür kılmak ve toplumsal farkındalığı artırmak gayesiyle irtibat faaliyetleri de gerçekleştirecek.
