Erdoğan DEMİR/ EDİRNE (İGFA) – Yaklaşık bin metrekarelik dev bir alana kurulan merkezin, Edirne’nin yalnızca lezzet standardını değil, toplumsal dayanışma gücünü de artıracağını vurguladı.
Edirne Belediye Lideri Av. Filiz Gencan, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, tesisin en kıymetli hedefinin “halkımıza en uygun fiyatla, en yüksek kalitede hizmet sunmak” olduğunu belirtti.
Günlük 15.000 kişilik yemek yapabilme kapasitesine sahip olacak merkezle ilgili konuşan Lider Gencan, uzun müddettir üzerinde titizlikle çalıştıkları bir vizyonu hayata geçirdiklerini belirterek, “Mutfak Edirne, bizim için yalnızca bir mutfak değil, bir ‘üretim ve dayanışma merkezi’dir. Sıcak pişirme, soğuk alan, depo ve toplumsal üniteleriyle tam 1000 metrekareye yayılan bu çağdaş tesis, Edirne’nin toplumsal belediyecilik anlayışına yeni bir boyut getirecek. Artık toplumsal tesislerimizde sunulan tüm lezzetler, yüksek besin güvenliği ve hijyen standartlarında, son teknoloji ekipmanlarla hazırlanacak. Böylelikle Kent Lokantası’ndan Gölet Restoran’a kadar her noktamızda standart lezzeti ve kaliteyi halkımıza en uygun fiyat istikrarıyla sunabileceğiz. Yüksek kapasiteli alımlarımız sayesinde maliyetleri düşürecek ve elde ettiğimiz bu avantajı direkt hemşehrilerimize yansıtacağız” diye konuştu.
“AFET ANINDA KENTİN HİZMETİNDEYİZ”
Projenin toplumsal boyutuna da dikkat çeken Gencan, bilhassa afet ve kriz durumlarında merkezin kritik bir rol üstleneceğini belirtti.
Söz konusu tesisin en hayati vazifelerinden birinin mümkün afet durumlarında kentin hizmetinde olması gerektiğini söz eden Lider Gencan, “7 gün 24 saat temelinde çalışacak olan Mutfak Edirne, acil durumlarda on binlerce bireye sıcak yemek ve lojistik dayanak sağlama gücüne sahip olacak. Ayrıyeten Öğrenci Yemekleri, lokma dağıtımı, taziye pilavı üzere tüm toplumsal projelere daha kolay ve aktif dayanak verme imkânı bulacağız. Besin Mühendisimiz, Diyetisyenimiz ve 7 şefimizle bir arada toplam 24 kişilik uzman takımımızla, bu kent için gece gündüz çalışacağız” dedi.
Gencan kelamlarını, “Mutfak Edirne, Edirne Belediyesi’nin ‘Marka’laşma sürecine de kıymetli bir katkı sunacak, eser çeşitliliğini artıracak ve sofralarımıza lezzet, kentimize bedel katacaktır. Çok yakında kapılarımızı Edirne halkına açıyoruz. Kentimize güzel olsun” diyerek tamamladı.
