Adiviye ELBAŞ – gazeteabc / BURSA (İGFA) – Türkiye’de son haftalarda artış gösteren besin zehirlenmeleri üzerine Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) İl Koordinasyon Kurulu bir basın açıklaması yaptı.
Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Serkan Durmuş, açıklamasında besin kaynaklı hastalıkların bireylerde akut ve kronik sıhhat meselelerine yol açtığını belirterek, bağışıklığı zayıf çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan şahıslarda bu durumun ölümcül olabildiğini söyledi. Durmuş, “Gıda kaynaklı hastalıklar vefata neden olmasa bile ülke iktisadına ziyan vermekte, iş gücü kayıpları yaratmakta ve sıhhat sistemine önemli yük getirmektedir. Ayrıyeten toplumda besine ve besin dalına olan inancı azaltmaktadır” dedi.
KASIM AYINDA 3 BİN 500 KİŞİ ZEHİRLENDİ
Gıda zehirlenmesi hadiselerinin yalnızca Kasım ayının birinci üç haftasında yaklaşık 3 bin 500 şahsa ulaştığını belirten Durmuş, Türkiye’nin farklı vilayetlerinde yaşanan toplu zehirlenme örneklerini paylaştı. Samsun’dan Karabük’e, Kayseri’den Rize’ye, Bursa’dan Trabzon’a kadar birçok kentte okul yemekhaneleri, düğünler, restoranlar ve kantinlerde yaşanan besin zehirlenmeleri kamuoyunda kaygı oluşturduğunu tabir eden Lider Durmuş, toplu tüketim yerlerinde artan maliyetler nedeniyle düşük kaliteli eser kullanımının arttığını, hijyen kurallarının ihmal edildiğini, soğuk ve sıcak zincirin sık sık kırıldığını kaydetti.
Durmuş, TMMOB Besin Mühendisleri Odası, lokal idarelere seslenerek müsaadesiz ve ruhsatsız besin satışı yapan seyyar tezgâhlara muhakkak müsaade verilmemesi gerektiğini vurguladı.
“DENETİM SAYISI ARTIYOR LAKİN AKTİFLİK AZALIYOR”
Tarım ve Orman Bakanlığı’na davette bulunan Durmuş, kontrol takımlarının artırılması gerektiğini belirterek, “Denetçi sayısı artmadığı halde kontrol sayısının artırılması aktifliğin düştüğünü göstermektedir. Kontrol takımları içinde besin mühendisi sayısı muhakkak yükseltilmelidir.” diye konuştu.
Hazır yemek sunumu yapan restoran, lokanta, büfe ve fast food işletmelerinde hem işletmecilerin hem çalışanların besin güvenliği eğitimi almasının mecburî hale getirilmesi gerektiğini söyleyen Durmuş, imtihanlı ve dokümanlı bir eğitim sisteminin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yönetmelikle hayata geçirilmesi gerektiğini belirtti.
Küçük çaplı besin işletmelerinin teknik denetim altında olmamasının önemli bir boşluk yarattığını belirten Besin Mühendisleri Odası, bu boşluğun giderilmesi için “yetkilendirilmiş besin danışmanlığı sistemi”nin hemen devreye alınmasını istedi.
BAKANLIKLARA: “HER KURUMDA BESİN MÜHENDİSİ BULUNMALI”
Bu ortada toplu tüketimin ağır olduğu okullar, askeri birlikler, yurtlar, turizm tesisleri ve cezaevlerinde iç kontrol ünitelerinde besin mühendisi bulundurulmasının zarurî hale getirilmesi gerektiğine dikkati çeken Şube Başkanı Serkan Durmuş, gıda hileleri ve güvenlik ihlallerine verilen cezaların caydırıcı olmadığını söyledi.
Durmuş, birebir firmaların isim değiştirerek faaliyet göstermeye devam ettiğine vurgu yaparak, bu nedenle “Gıda İhtisas Mahkemeleri”nin bir an evvel kurulması gerektiğini söz etti.
TMMOB, besin güvenliğinin sağlanmasının tüm kurumların asli misyonu olduğunu hatırlatarak, “Temel bir insan hakkı olan inançlı besine ulaşmak ve halk sıhhatini korumak için gerekli tüm tedbirler ivedilikle hayata geçirilmelidir. Kamuoyu önünde bir defa daha uyarıyoruz: Besin güvenliği sağlanmalıdır.” davetini yineledi.
