İSTANBUL (İGFA) – BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, “Gıda güvenilirliği yalnızca üretim ve denetim süreçlerinden ibaret değil. Tüketicinin doğru bilgiye ulaşması ve bunu günlük yaşamında doğru uygulamalara dönüştürebilmesi de bu zincirin önemli bir parçası” dedi.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yürütülen Safe2Eat kampanyası, tüketicilerin gıda konusunda bilinçli tercihler yapmasını ve bilimsel değerlendirmelere dayalı doğru bilgiye ulaşmasını destekliyor. Türkiye’nin de 2026 yılında yeniden yer aldığı kampanya, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından da destekleniyor. Kampanya kapsamında bu yıl gıda israfının azaltılması, gıda kaynaklı hastalıklarla mücadele ve gıdaların güvenli şekilde hazırlanması ve saklanması konuları öne çıkıyor.
Yanlış bilgileri gıda ve beslenme seçimlerimizi riske atabiliyor
Gıda ve beslenme alanında özellikle sosyal medya üzerinden hızla yayılan, bilimsel kanıta dayanmayan ya da bilimsel bilgiyi bağlamından koparan içeriklerin tüketicinin kararlarını etkileyebildiğini belirten BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, gıda okuryazarlığının önemine dikkat çekiyor: “Gıda güvenliği yalnızca üretim ve denetim süreçlerinden ibaret değil; doğru bilgiyle karar vermek de kritik öneme sahip. Bugün sorun yalnızca bilgiye ulaşmak değil, hangi bilgiye güvenebileceğimizi ayırt edebilmek. Bilinçlendirme çalışmalarımızda amacımız tüketiciye ne yemesi ya da ne düşünmesi gerektiğini söylemek değil; karşılaştığı bilgiyi sorgulayabilmesini, güvenilir kaynakları ayırt edebilmesini ve kendi seçimlerini bilimsel bilgiye dayanarak yapabilmesini desteklemek. İşte Safe2Eat kampanyasının toplumu bu kapsamda donanımlı hale getirmesi açısından çok kıymetli.”
Güvenilir bilgi için doğru kaynak önemli
Gıda güvenilirliğinin bir diğer önemli boyutunun ise doğru bilgiye ulaşmak olduğunu vurgulayan Akdağ, sosyal medyada karşılaşılan her bilginin aynı bilimsel güvenilirliğe sahip olmadığını hatırlatıyor. Güvenilir bilgi için kişisel görüşler yerine bilimsel kanıta dayanan kurumsal kaynakların esas alınması gerektiğini belirten Akdağ, ulusal ve uluslararası bilimsel otoriteler ile kamu kurumlarının bu açıdan önemli referans noktaları olduğunu ifade ediyor. Akdağ, “Tarım ve Orman Bakanlığımızın web sitesi ve sosyal medya hesapları, EFSA ve Dünya Sağlık Örgütü gibi uluslararası otoritelerin kaynakları tüketicilerin doğrudan başvurabileceği güvenilir bilgi kaynaklarının başında geliyor. Gıda konusunda bir iddiayla karşılaştığımızda yalnızca ‘Kim söylüyor?’ diye değil, ‘Bu bilgi hangi bilimsel kanıta ve hangi güvenilir kaynağa dayanıyor?’ diye sormayı alışkanlık haline getirmemiz gerekiyor. Gıda okuryazarlığının en önemli adımlarından biri de bu” açıklamasında bulundu.
…
