KAYSERİ (İGFA)- Kayseri Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Memduh Büyükkılıç’ın öncülüğünde üçüncüsü bu yıl düzenlenen Kayseri Gastronomi Günleri, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde kapılarını açtı.
24-26 Ekim günleri ortasında Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi Büyük Aktiflik Alanı’nda gerçekleşen Kayseri Gastronomi Günleri’nin Açılış Töreni’ne Kayseri Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Memduh Büyükkılıç’ın yanı sıra AK Parti MKYK Üyesi, Kayseri Milletvekili Dursun Ataş, AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Melikgazi Belediye Lideri Mustafa Palancıoğlu, Talas Belediye Başkanı Mustafa Yalçın, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Vilayet Müdürü Sibel Livdumlu, KTO Lideri Ömer Gülsoy, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hüseyin Beyhan, Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, genel sekreter yardımcıları, daire liderleri, genel müdürler, STK temsilcileri ve ünlü şefler ile vatandaşlar katıldı.
Kayseri’nin UNESCO tescilli mutfak kültürünün Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçilerle buluşacağı Gastronomi Günleri Açılış Merasimi öncesi Mutfak Sanatları Merkezi önünden başlayıp büyük aktiflik alanında sona erecek Gastronomi Korteji geçişi gerçekleştirildi.
Saygı duruşunda bulunulması ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başlayan 3’üncü Kayseri Gastronomi Günleri Açılış Töreni’nde Büyükşehir Belediyesi Mehteran ekibi da küçük konser verdi. Oğuz Uzunlukları Derneği üyeleri de klasik kıyafetlerle Kayseri Gastronomi Günleri’ne renk kattı.
Açılış Töreni’nde konuşan ve ‘ağzımızın tadı, gönlümüzün sultanısınız’ diye seslendiği şef ve davetlilere hitap eden Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Memduh Büyükkılıç, tarihte değişik medeniyetlerin yer almış olduğu 6 bin yıllık medeniyete mesken sahipliği yapan Kayseri üzere bir kentte medeniyet zenginliği olunca mutfak enginliğinin de kaçınılmaz olduğunu vurguladı. Büyükkılıç, “En az 200 tane Kayseri’miz ile ilgili eserler var” dedi ve mantının dahi pek çok çeşidi olduğunu söz ederek, mantı çeşitlerini sıraladı.
Konuşmasında, Kayseri pastırmasını 1 numara olarak niteleyen Lider Büyükkılıç, “Efendim çeşit çok, tat çok, muhabbet çok. Emeği geçenlere teşekkür ediyoruz. Mutfak Sanatları Merkezi’mizi görmenizi istiyoruz. Bunu UNESCO’nun ulusal bazdaki kreatif kentler listesinde yer alma ismine yaptığımızı ve kalıcı olma için de çalışmalarımızı sürdürdüğümüzü vurgulamak ismine söylüyorum. Kayseri sanayi ve ticaretle anılır fakat son süreçte de elbette tarım ve hayvancılığın yanında turizm, fakat turizmin içinde kayak turizmi elbette amiral gemimiz fakat gastronomi de bunun olmazsa olmazı diyoruz. Biz de bu alanda ziyadesiyle varız. Kayseri’mizin tadı farklı diyoruz, tatmadan da anlaşılmaz ediyoruz” formunda konuştu.
AK Parti MKYK Üyesi ve Kayseri Milletvekili Dursun Ataş da vatanseverliği, çalışkanlığı ve pastırması, sucuğu ile anılan kadim kent Kayseri’de, bugün ise gastronomi ile ilgili hoş bir lezzet şenliği yapıldığını lisana getirdi.
Ataş, Lider Büyükkılıç Vaktinde Aktifliklerin Sayılarının Arttığını Vurguladı
Başkan Büyükkılıç vaktinde bakıldığında, pek çok aktiflik ve şenliğin sayılarının, birincisi, ikincisi, üçüncüsünün olmaya başladığını vurgulayan Ataş, Kayseri’nin, Gastronomi Günleri üzere Bilim Şenliği üzere pek çok alanda yapılan etkinlikler ile öne çıktığını kelamlarına ekledi. Ataş, Kayseri’nin hayırseverliğinin, çalışkanlığının ne kadar ön plandaysa yemek kültürünün de o derece ön planda olduğuna işaret ederek, kentin iktisadına katkı sağlama noktasında bu cinsten aktifliklerin çok hoş olduğunu kaydetti. Ataş, aktiflikte emeği geçen başta Büyükkılıç olmak üzere herkese teşekkürlerini iletti.
AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı ise sürdürülebilirliğin değerine dikkat çekerek, “Büyükşehir Belediyemiz nitekim kentimizin her tarafında, ilçe belediyelerimiz her noktada kentimizin turizmine, kültürüne, gastronomisine, gençlerimize dokunacak işler yapıyorlar. Bulunmuş olduğumuz bu şenlikte bunun en kıymetli nişanelerinden bir tanesi. Artık klâsik hale geldi. Kayseri gastronomisini başta ülkemize sonra da tüm dünyaya duyurmak için kıymetli bir faaliyet. Çok değerli bir efor var, çaba var. Öncelikle Büyükşehir Belediye Liderimize, Sayın Valimize şükranlarımı sunuyorum. İnşallah bu hoş, şenlikler, günler Kayseri’mizin gastronomi kültürünün gelişmesine vesile olur” biçiminde konuştu.
Turizm çeşitliliğinden kelam eden Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa da turizmde yeme içmenin tercih nedeni olduğunu kaydetti. Kayseri Üniversitesi ve Erciyes Üniversitesi’nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları kısımlarının açıldığını belirten Karamustafa, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Büyükşehir Belediyemizin sağlamış olduğu Mutfak Sanatları Merkezi, hayırsever dayanağı ile yapmış olduğumuz ünitelerimiz mevcut. Bu sene dokuzuncu milletlerarası gastronomi turizmi araştırmaları kongresini düzenledik. Kayseri’mizin takviyesiyle bir kongreyi gerçekleştirmiş olduk. Bugün de bu aktiflik ve ilerde bu aktifliklerin sürdürülebilir hale gelmesiyle inşallah Kayseri’mizin, ülkemizin gastronomisine ve turizm gelirlerine önemli katkıların olacağından hiçbir tereddüt duymamaktayız. 3’üncü Kayseri Gastronomi Günleri’nin hayırlara vesile olmasını niyaz ediyorum.”
“Memduh Liderimizin Çabaları ve Destekleriyle Pastırmanın Avrupa Birliği Tescilini Alacağız”
Ticaret Odası Başkanı Ömer Gülsoy da Evliya Çelebi’nin Kayseri Pastırması ile ilgili notlarından kelam ederek, “Evliya Çelebi bundan 350 yıl evvel bunu ispat etmiş ve söylemiş. Memduh Liderimizin dayanılmaz uğraşları ve bize verdiği harikulade desteklerle pastırmanın Avrupa Birliği tescilini inşallah önümüzdeki yıllarda alacağız. Gastronomi bizim için çok kıymetli. Bilhassa değerli liderime, valimize ve burada emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum” sözlerinde bulundu.
Başkan Büyükkılıç’a tertipten ötürü teşekkür eden Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz ise “Başkanım teşekkür ediyoruz. Kayseri’ye bu türlü şahane, mükemmel bir şenlik kazandırdınız. Hem ülkem ismine hem meslektaşlarım ve şahsım ismine, Türk mutfağı ismine sizlere, emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Kayserililer bu emeklerin ardında durup, kentlerine ve yemeklerine sahip çıkmalılar. Teşekkür ediyorum Liderim, herkesin ellerine, yüreklerine sağlık” diye konuştu.
Şef Bedri Usta da “Kayseri’ye uygun ki geldim, Kayseri’nin benim için özel bir manası var. Çok mutluyum” sözleri ile bir kentin lezzet şenliği yapmasının asıl emelinin yemek kültürünün tanıtılması olması gerektiğini kaydederek düzenlenen tertipten ötürü emeği geçenlere teşekkür etti.
“Kayseri’nin Pastırması Bir Tık Daha Önde”
Bulunmayı en çok sevdiği kentte olduğunu söz eden Şef Yunus Emre Akkor da “Kayseri ile ilgili en büyük özelliği de Evliya Çelebi lisana getirmiştir. Yaz ve kış toprak sulu kalır, 77 çeşit bakliyat ve zerzevat yetişir dediği bu bereketli topraklar yemek kültüründe de değerli bir yere sahiptir. Evliya Çelebi pastırmayı da yazmıştır. Günümüzde büyük bir çekişme var; Kastamonu mu, Kayseri mi diye. Kayseri’nin pastırmasını bir tık daha önde gördüğümü söylemek istiyorum” halinde konuştu.
Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir ise Kayseri’nin tarihi, kültürel ve coğrafik zenginlik ve gastronomi kıymetlerine sahip olan bir kent olduğuna işaret ederek, “Eşsiz ve cennet Kayseri esaslı bir mutfak mirasının sahibidir. 3 yıl evvel büyük bir tanıtım seferberliğinin içine girdik. Bugün Kayseri Gastronomi Günleri’nin üçüncüsünü gerçekleştirmenin gururunu yaşıyoruz. Takviyelerini bizden esirgemeyen Valimiz Gökmen Çiçek, Büyükşehir Belediye Liderimiz Sayın Dr. Memduh Büyükkılıç ve tüm emeği geçenlere teşekkür ediyorum” tabirlerinde bulundu.
Konuşmaların akabinde 24-25-26 Ekim 2025 tarihlerini kapsayacak formda 3 gün sürecek lezzet şöleni Kayseri Gastronomi Günleri’nin 3’üncüsünün açılış kurdelesini Lider Büyükkılıç ve protokol üyeleri kesti.
Ayrıca, Kayseri Gastronomi Festivali’nin açılışına özel bir ton pastırmalı gömeç kuru fasulye yemeği dağıtıldı.
