BALIKESİR (İGFA) – Geçmişten günümüze binlerce yıllık tarih kitaplarından tutun da günümüzün yeni jenerasyon müelliflerinin ortaya koyduğu yapıtlara kadar her alanda kitaplara ulaşmak mümkün. Bu stantlar ortasında en dikkat çekenlerden biri ise liseli öğrencilerin el birliğiyle ortaya koyduğu Maşınga isimli yemek kitabı.
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi katkılarıyla düzenlenen 1. Balıkesir Kitap Fuarı ağırlamış olduğu konuşmacıların yanı sıra birbirinden varlıklı kitap içeriğine sahip stantlar ile de dikkat çekiyor. Bunlar ortasında en dikkat çeken yapıtlardan biri olan Maşınga yalnızca yemek kitabı değil tıpkı vakitte Balıkesir’in tarihini de gözler önüne seren bir eser olma özelliği taşıyor. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi de Maşınga’ya stant vererek görünürlüğünü artırıyor.
BALIKESİR’İN KAYBOLMAYA YÜZ TUTMUŞ TANIMLARI KİTAP FUARI İLE GÜN YÜZÜNE ÇIKIYOR
Balıkesir Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Erhan Kolak ve beraberindeki 23 öğrenci tarafından ortaya çıkartılan Maşınga adeta Balıkesir’in kaybolmaya yüz tutmuş lezzetlerini ortaya koyuyor.
Uzun emekler sonucu ortaya koydukları Maşıngayı ilmek ilmek işlediklerini lisana getiren Kolak, ‘‘Maşınga isimli yapıtımız üç yıllık alan taraması, bir yıl da editöryel süreçle bir arada toplamda dört yıllık bir süreçte hazırlandı. Balıkesir’de unutulmuş olan lezzetler derlenip öğrenciler tarafından fotoğraflandı ve Balıkesir halkına armağan edildi. Balıkesir’in bütün ilçeleri tek tek gezildi. Bütün ilçeler tek tek oluşturuldu. Tanımları rastgele bir ilçeye mal edemedik. Bunun en değerli sebeplerinden birisi de gelin alıp vermeden ötürü yemek tanımlarının ilçeler ortası birbirine taşınıp iç içe geçmiş olmasıdır. Kitabın içerisindeki Kuna isimli tanım Gömeç bölgesine ilişkin bir tanım bilhassa bizim için en değerli tanımlardan biri o ve Gönen bölgesinde yer alan orada yetişen endemik bir bitki olan poy otundan ortaya çıkan poylu tuz isimli tanım bizim için en özel tarifler oldu.’’ diye konuştu.
‘BALIKESİR’İN YEMEK MİRASINI GELECEĞE AKTARMAK İSTİYORUZ’
Yetmişe yakın tanım ortasından oylama ile en bilinmeyen tanımları seçtiklerini lisana getiren Kolak, ‘‘Kitabın imal etabında öğretmenleri olarak ben ve 23 adet öğrencimiz ortaklaşa çalıştık. Hepsi 11. sınıf öğrencileri. Bu tanımlara 10. Sınıfta çalışmaya başladılar ve bir yıl içerisinde çalışmayı bitirdiler. Kitabımızın içerisinde 60 adet tanımımız var. Tanımlarımızı tam üçer kere yaparak içeriğinden emin olmak istedik. Tanımları gerek okulumuzun atölyesinde gerek öğrencilerimizin konutlarında materyallerin tedariki okulumuz tarafından karşılanarak gerçekleştirildi. Bu tanımları tanıtabilmek için bir Youtube kanalı açıp tanımları tek tek orada yapıp Balıkesir’imizi tanıtmak, Balıkesir’imizin yemek mirasını geleceğe aktarmak istiyoruz. Birebir vakitte kitaptaki tanımların Balıkesir tanımı olarak restoranlarda yapılıp Balıkesir tanımı olarak yer almasını istiyoruz.
