GAZİANTEP (İGFA) – Festival, “Güvenli Besin: Topraktan Tabağa” temasıyla gastronominin geçmişi, geleceği, sürdürülebilirliği ve ekonomik boyutlarını ele alan söyleşi, panel ve workshoplarla dolu dolu geçti.
Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nde (UNESCO) 116 kent ortasında gastronomi alanında Yaratıcı Kentler Ağı’na Türkiye’den seçilen birinci kent olan Gazi kentte şenlikle gastronominin kalbi attı. Şenlik Park Gastronomi Aktiflikleri Alanı’nda, “Güvenli Besin: Topraktan Tabağa” temasıyla bu yıl düzenlenen söyleşi, panel ve workshoplarla gastronominin geçmişi, geleceği, iktisadı, sürdürebilirliği, dünya çapında durumu başta olmak üzere birçok hususta konuşmalar yapıldı.
UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı’na Türkiye’den gastronomi alanında seçilen birinci kent olan Gaziantep, şenlikle bu unvanını bir sefer daha taçlandırdı. Şenlik Park Gastronomi Aktiflikleri Alanı’nda düzenlenen etkinliklerde, gastronomi bölümünün yerli ve yabancı temsilcileri bilgi ve tecrübelerini paylaştı.
DÜNYACA ÜNLÜ ŞEFLER GAZİ KENTİN ESERLERİYLE SAHNE ALDI
8 farklı ülkeden gelen 11 ödüllü şef, Gaziantep’in mahallî eserlerini kendi teknikleriyle yorumlayarak yemek şovları gerçekleştirdi. Yunanistan’dan Alexandros Tsiotinis, Gana’dan Fatmata Binta, İtalya’dan Gianluca Fusto ve Giovanni Santaro, İspanya’dan Juanjo Losada ve Bernd Knoller üzere isimler, gastronomi öğrencileri ve meraklılara ilham verdi. Türk Mutfağı’nın önde gelen şefleri İdil Müellif, Rafet İnce, Özge Şahin, Eyüp Kemal Sevinç ve Asuman Kerkez de klâsik tekniklerle çağdaş tarifler sundu.
Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Şef Tabiat Çitçi, Gaziantep’in gastronomi kenti olmasında eser kalitesinin belirleyici olduğunu vurgulayarak, “Gaziantep yemeği Gaziantep eserleriyle yapılır. Şenlik, bu eserlerin kıymetini dünyaya tanıtıyor” dedi.
Günaydın Et Restoranları Kurucu Ortağı Cüneyt Asan ise Gaziantep’in gastronomide rol model bir kent olduğunu belirterek, “İlk yapan, en güzel yapan ve sürdürülebilirliği sağlayan kent Gaziantep’tir. Halkın ilgisi olağanüstü” sözlerini kullandı.
Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen de GastroANTEP’in memleketler arası şefleri çekerek Türkiye gastronomisinin tanıtımında öncü rol üstlendiğini belirtti. “Antep Fıstığı üzere eserlerimiz dünya mutfaklarında yer buluyor. Şenlik yalnızca kültürel değil, ticari bir bedel de yaratıyor” dedi.
